Esta receta aporta proteína animal procedente de la carne de vacuno y proteína vegetal procedente de las lentejas. Agregar proteína vegetal, como las lentejas, ayuda a aumentar la cantidad de fibra y nutrientes del plato.
Ingredientes
Chuletón
de res – 1 libra
Aceite
– 1 cucharada de aguacate, canola, maní, sésamo o aceite de oliva ligero
Salsa
Worcestershire – ¼ de taza
Caldo:
4 tazas de caldo de res o de verduras bajo en sodio
Zanahorias
– 4 medianas
Apio
– 4 tallos
Cebolla
– 1 cebolla amarilla mediana
Papas
– 1 libra
Lentejas
verdes – 1 taza, enjuagadas
Pasta
de tomate – 2 cucharadas
Pasta
de tomate – 2 cucharadas
Instructiones
Step 1
Picar la carne de res en trozos de 1 pulgada.
Step 2
Caliente el aceite en una olla a fuego medio alto.
Step 3
Agregue la carne y saltee hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
Step 4
Agregue la salsa Worchester y revuelva, raspando el fondo de la sartén hasta que todos los trozos marrones se hayan desprendido del fondo de la sartén.
Step 5
Agregue el caldo y cocine por 1 hora.
Step 6
Mientras se cocina la carne, picar las zanahorias, el apio, la cebolla y las papas.
Step 7
Después de 1,5 horas, agregue las zanahorias picadas, el apio, la cebolla y las papas. Agregue las lentejas verdes y la pasta de tomate. Cocine por 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas.